管理故事：自己煮一碗好吃的水餃

現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，每次我煮餃子時(shí)都會(huì)用抽油煙機(jī)上的定時(shí)器來定時(shí)。我有時(shí)看自己的行為都會(huì)感到可笑，非到最后一秒是不會(huì)把餃子撈出來的，以至于經(jīng)常吃不到可口的餃子。 當(dāng)然，這里有我忙的原因。記得我在小學(xué)時(shí)就會(huì)包餃子，并且我可以包幾十種餃子。每當(dāng)一家人吃餃子時(shí)，都是我來煮。都說我煮的餃子好吃。我的父親調(diào)侃地說：“童男煮餃子好吃?！逼鋵?shí)現(xiàn)在看來那更是一句激勵(lì)我的話而已，這樣我就得多干一些。當(dāng)然我也感謝我的父親。 煮餃子時(shí)，我站在爐臺那仔細(xì)地觀察著火候，什么時(shí)候可以下餃子（通常水剛開就下最好）以及何時(shí)加些涼水以防止餃子內(nèi)外熟的不一樣。我守著鍋拿著漏勺，調(diào)整著火的大小。要用大火燒開后，轉(zhuǎn)中火滾熟，再到次中火加些涼水。可我不會(huì)一次加完，加多了好長時(shí)間不能在開，餃子會(huì)太水，膩?？吹斤溩拥亩亲哟罅似饋?，我馬上撈起餃子。而你如果讓大家感覺吃了好吃，你讓他們吃早了不行，晚了也不行。只有一個(gè)適度的熱度的餃子是最好吃的！可知道那時(shí)沒有定時(shí)提醒一說哦。（服務(wù)跟蹤） 有時(shí)，我按包裝上的煮法嘗試過，那可是數(shù)字化的程序。但是，還是不行。因?yàn)楸M管說明上講的量化指標(biāo)已經(jīng)非常清楚，這往往就是不清楚的開始。還有很多因素是沒有考慮進(jìn)去的。比如：那是什么餡的餃子，皮的厚度如何，是凍餃子還是不凍的，你一次吃多少個(gè)，大鍋還是用小鍋煮，水是柱狀的還是扇面的，火力如何等等這些任何一個(gè)廠家都不能給你以明確指示的程序。  這讓我想起外國人評價(jià)中國的管理時(shí)說：“有的時(shí)候在中國，管理就是加鹽少許就非常好了?！吧僭S”是多少那只有操作者知道！” 事實(shí)上我們在管理中經(jīng)常遇到這種情況。我自認(rèn)為我的管理已經(jīng)很“深邃”了。但是，煮的餃子卻不行，其實(shí)不是我忘記小時(shí)候的能力。而是過分去強(qiáng)調(diào)量化的東西了，忽略了很多感知的東西——“少許”！也就是說量化是否融入了感知當(dāng)中。在才是最重要的。 一次，我充滿激情并認(rèn)真的煮了一次餃子。沒看說明，沒有定時(shí)，我仔細(xì)地觀察著、操作著。最后我吃到了我中意的水餃，不水、不粘、餡里了透著香氣。恩，好吃！